Chez El Verano, nous avons une foule de piments et sauces piquantes, venues de plusieurs pays. Mais l’Helvetie n’est pas connue pour ses sauces piquantes, et nous n’en avions, jusqu’alors, aucune qui était fabriquée en Suisse. C’était sans compter sur La Volonté du D., une vraie marque pour amatrices et amateurs de piquant, qui, dans ses produits, révèle la saveur du piment sans enflammer la bouche.
Comme nous vous l’avons expliqué déjà pour les tortillas et pour le fromage mexicain, nous sommes friands chez El Verano, de recettes venues d’ailleurs, mais faites en Suisse. Les sauces de La Volonté du D. viennent d’arriver au magasin et complètent notre offre de produits helvètes. Ces sauces et épices sont tou-te-s fabriqué-e-s dans un laboratoire neuchâtelois certifié par le Scav, et El Verano sera le premier magasin à La Chaux-de-Fonds à vous les proposer.
Tout d’abord, il y a le produit phare de La Volonté du D. Il s’agit de la sauce piquante Magic Drop, qui contient, entre autres, du piment habanero et du bouillon de poule. Cette sauce est d’une incroyable saveur, avec un piquant balancé et équilibré qui explose en bouches sans pour autant agresser. Comme le dit la marque sur son site, le D. est un élément ambivalent des produits de la marque. Cela peut être le divin, si l’on adore ces sauces, ou alors le démon, qui va révéler un petit inconfort en nous. Il faudra alors savoir doser sa sauce, et là, l’habitude de manger piquant pourra prendre forme, même chez les personnes chez qui cela n’était pas chose fréquente auparavant.
Ensuite, il y a la sauce Sweet Mustard, qui, comme son nom l’indique, contient en plus du piment, de la moutarde et du miel. Cette sauce s’utilise plus spécifiquement comme on utiliserait une moutarde, c’est-à-dire avec du gigot, des viandes blanches, ou alors dans la sauce à salade. Personnellement, je suis assez fan de l’utilisation de cette sauce avec des nuggets de poulet, mais libre à chacun-e de la sublimer avec l’un ou l’autre aliment. Cette sauce est plus douce que la première, mais on reconnaît bien en elle la signature du D. avec un piquant à la fois équilibré, mais bien présent.
La sauce Pizza Booster de La Volonté du D. est une huile piquante qui contient à la fois des piments séchés et des herbes italiennes. Nous l’avons trouvée plus ronde en bouche et plus relevée qu’une huile à pizza habituelle. Cela sans pour autant que son piquant ne monte trop vers l’acidité, ou n’ait un goût trop sec. C’est une huile qui donne une belle explosion de saveur, là encore sans trop d’agressivité. Si elle s’appelle Pizza Booster, son usage ne se limite pas à la pizza. Nous l’avons essayée en salade, dans des sandwichs ou sur des œufs durs et elle s’y marie très bien.
Les deux derniers produits que nous proposons de La Volonté du D. ne sont pas des sauces, mais un sel et un poivre. Le sel Salt D., de couleur rosée, offre un magnifique équilibre entre le piquant et le salé. Si le sel permet de mieux appréhender le piment, et que certaines sauces piquantes industrielles peuvent contenir du sodium à l’excès, La Volonté du D. a pris le contrepied de cette démarche. Le D. a, pour sa part, ajouté du piment à du sel. La démarche est payante, car le piquant n’en est que plus abordable, bien qu’aucunement en retrait. C’est un sel à utiliser à toutes les sauces 😉 Enfin, le poivre Les 3 mousquetaires est un poivre trois baies, très équilibrées, et délicieuses sur des œufs ou des tomates.
En somme, nous ne pouvons que vous recommander les produits de La Volonté du D. et vous inviter à venir les découvrir chez El Verano. Si vous les avez déjà goûtées, n’hésitez pas à commenter cet article pour nous dire quelle a été votre expérience.